今天凡太百科給各位分享糖糕的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)糖糕很甜全部作品進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

糖糕怎么做？

糖糕是北方常見(jiàn)的小吃，外邊金黃吃起來(lái)噴香，趁熱咬一口，外酥里嫩又有嚼勁，千萬(wàn)注意別被里面的糖心燙到了嘴。糖糕雖然好吃易做，但是很多朋友還是留言說(shuō)自己炸的糖糕容易開(kāi)裂，糖汁都漏沒(méi)了。很多人習(xí)慣用開(kāi)水燙面，這種方法雖然省事，但是面團(tuán)柔韌欠佳，如果換成煮開(kāi)水燙熟面粉，經(jīng)過(guò)攪拌來(lái)回揉搓面團(tuán)的延伸性更好，包餡的時(shí)候，更容易粘合，炸制的時(shí)候，注意全程小火，油溫穩(wěn)定，炸出來(lái)的糖糕才不容易開(kāi)裂，個(gè)個(gè)圓鼓鼓，空心不流汁。下面就把詳細(xì)做法分享給大家，喜歡吃的注意收藏。

【食材】：普通面粉180克，清水280克，細(xì)砂糖30克，雞蛋1個(gè)，面包糠50克

糖心餡：細(xì)砂糖70克，普通面粉15克

【制作方法】：

1、準(zhǔn)備好所用的食材，分別稱重好重量。面粉和細(xì)砂糖調(diào)勻，制作好糖心餡。

2、把清水和細(xì)砂糖，倒入鍋里，打開(kāi)燃?xì)庠钪谢鸺訜?，剛開(kāi)始稍微攪拌下，使細(xì)砂糖快速融化。

3、細(xì)砂糖融化以后，就不用攪拌了，把糖水煮至沸騰后燃?xì)庹{(diào)成小火，然后快速倒入面粉（180克）。

4、用筷子快速攪拌均勻燙熟，至面粉無(wú)干粉后把燃?xì)怅P(guān)火。

5、稍微晾涼后，戴一次性手套把面團(tuán)揉至光滑，沒(méi)有一次性手套的，如果揉面有點(diǎn)沾手，可以在手心里抹點(diǎn)食用油防粘。

6、把揉勻的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，然后揪成30克一個(gè)的小劑子，差不多可以分成14個(gè)，把劑子全部揉成圓形。

7、用手掌按扁，然后用搟面杖搟成中間厚四周薄的厚面片。

8、取一個(gè)面片，舀入2勺糖心餡，然后用包包子的方法包緊收口，一定要捏緊，不然炸制的時(shí)候糖心會(huì)流出來(lái)。

9、把包好的糖心餅，用手掌按扁成餅狀，全部做好。

10、把雞蛋打散成全蛋液，把糖心餅放入掛上一層蛋液，放入面包糠里，撲滿面包糠。

11、炸鍋倒入適量植物油燒至6—7成熱，下入裹好面包糠的小劑子，小火慢慢炸制金黃，注意翻面。

12、炸好的糖心餅要全部浮起，注意全程小火，火大了容易開(kāi)裂，流出糖汁。

13、把炸好的糖心餅，瀝干油脂，放入鋪了油紙的盤子里，金黃誘人。

小貼士：

1、食材里的面粉是普通面粉，就是平時(shí)包餃子蒸饅頭那種。

2、燙面的時(shí)候，一次性倒入面粉，用筷子快速攪拌均勻。

3、炸制的時(shí)候全程用小火，不可以用大火，容易炸裂。

糖糕怎么做

一、糖糕的做法一

食材準(zhǔn)備：面粉，水，糖，油。

方法步驟

1、面粉放在盆中，沸水，攪拌，揉面;

2、揉好以后分成小劑，每個(gè)捏開(kāi);

3、在捏開(kāi)的面團(tuán)中飯適量白糖，包攏后蘸少許油，拍扁;

4、起油鍋，將做好的糖餅下鍋炸至金黃酥脆即可。

二、糖糕的做法二

食材準(zhǔn)備：面粉，牛奶，糖，油。

方法步驟

1、面粉放在大的容器里，牛奶在鍋上煮開(kāi);

2、牛奶均勻的澆在面上，邊澆邊攪拌;

3、用手沾油，把面揉透，成團(tuán)，用保鮮膜蓋上，靜置一小時(shí);

4、面很黏，拿的時(shí)候，要用手沾一下油，面分成六個(gè)等份，一個(gè)在手上拍平捏個(gè)窩窩，放半湯匙白糖;

5、包上，封口要用手像包包子一樣捏緊;

6、七成油，中火炸金黃即可。

糖糕的做法

導(dǎo)語(yǔ)：糖糕是一種非常具有特色的特色傳統(tǒng)小吃，以表皮松脆掉屑，內(nèi)層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。下面一起來(lái)跟我學(xué)習(xí)糖糕的做法吧。

糖糕的做法

主料：面粉250克。

輔料：油適量，白糖適量。

做法：

1.準(zhǔn)備好面粉和白糖

2.用沸水燙面，邊澆邊攪拌，并將燙好的面揉成面團(tuán)

3.面團(tuán)搓長(zhǎng)，并切成小劑子，取其中一個(gè)拍平，捏個(gè)小窩包入白糖

4.包包子手法捏緊封口包實(shí)，手心拍扁。

5.捏好放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆，浮起油面撈起即可。