今天凡太百科給各位分享武漢糯米雞的知識，其中也會對武漢糯米雞熱量進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

糯米雞的回憶

提到糯米雞，通常人們想到的是廣東小吃--荷葉糯米雞。

在糯米里面放入雞肉粒、叉燒肉粒、咸蛋黃粒、冬菇粒等餡料，以荷葉包裹成長方體，大小如上圖，上鍋蒸熟。糯米雞有荷葉的清香，入口的糯米粘軟，又混合著雞肉香。

但是，本文說的糯米雞不是廣東美味，而是武漢糯米雞！

武漢糯米雞與廣東糯米雞是不同的。

武漢糯米雞：

在糯米里放入五花肉、香菇、咸肉粒，并與糯米拌勻，捏成團(tuán)，不用荷葉包裹，用面糊薄薄裹上一層，油炸成團(tuán)形。

表皮色澤金黃，入口外皮脆，粘軟的糯米香與肉香四溢。

原料都是糯米，輔料呢，廣東糯米雞里有雞肉粒，與糯米雞名副其實(shí)。而武漢糯米雞的餡料里是五花肉粒，不含雞肉。

做法的不同：廣東糯米雞是用荷葉包裹，蒸熟而成。武漢糯米雞是裹上面糊油炸而成。

武漢為什么也叫糯米雞？有說是因?yàn)橛驼ê蟮呐疵纂u表皮凹凸不平，有些像雞皮的緣故；也有說是因?yàn)閺膹V東糯米雞改良而來。

廣東人有吃早茶的習(xí)慣，早茶時(shí)從容地坐在餐館里，打開荷葉包裹的糯米雞慢慢品嘗。而武汉人早上匆忙，去掉荷葉包裹，直接油炸，更適合武汉人的早餐需要。

此外，直接油炸增加了脆香的口感，更符合武汉人的口味，成為武漢特色的小吃，深受大眾的喜愛。

我對糯米雞的喜愛是從大學(xué)時(shí)期開始的。

都說武漢是三大火爐之一，可是武漢的冬天也格外冷。尤其是陰冷潮濕，沒有暖氣，床上的被子給人濕漉漉的感覺，這種濕冷比北方冬天難過多了。

那時(shí)，冬天的晚上，我們結(jié)束教室自習(xí)，回到學(xué)生宿舍又冷又餓，學(xué)校沒有夜市。

每到這個(gè)時(shí)候，宿舍樓道就響起了 “糯米雞“ 的叫賣聲。一個(gè)40多歲的女人，穿著藍(lán)布碎花上衣，胳膊上挎著大大的竹籃子，籃子上蓋著一塊發(fā)黃的白布，很像籠屜布。

這個(gè)宿舍樓有六層，沒有電梯。1-5層是男生宿舍，6層是女生宿舍；6層與5層之間有個(gè)鐵柵欄門，晚上10點(diǎn)就鎖上了。

賣糯米雞女人總愛先上六樓，一是因?yàn)榕鷲鄢粤闶常I的多，二是在男生樓層不方便，且擔(dān)心6層的鐵柵欄門上鎖早。

她到了6層，喘著氣把大籃子放地上，站在樓道中間叫賣。隨著“糯米雞” 的叫賣聲，糯米雞的油炸香味散發(fā)出來，饞得肚子空空的我們直流口水。

很快，樓道里傳來“踢踢踏踏”的腳步聲，女生們陸續(xù)從房間出來，向糯米雞籃子圍過去。

偶爾有幾個(gè)男生跑上樓來，他們直呼那女人 “糯米雞”，買完就立刻下樓了，不敢在女生的地盤多呆。

糯米雞女人先是站著叫賣，看到來人了，她就蹲在大竹籃子旁，先低頭點(diǎn)錢，再揭開籃子上蓋布的一個(gè)角，讓交完錢的同學(xué)自己拿糯米雞。

通常，我等不及站起身，拿到糯米雞就咬一口，油香糯香滿口，再滿足地慢慢站起身，一邊嚼著一邊踱步回去。

此刻，整個(gè)樓道里人聲嘈雜，油炸的香氣彌漫在樓道里。

一會兒，聽得糯米雞女人的大嗓門 “ 賣完了！明天我再來”? 。

隨后，樓道里漸漸安靜下來。

大學(xué)四年，幾乎每個(gè)冬天的夜晚，都有這樣的場景出現(xiàn)。

那油炸、熱熱的、軟糯的、美味的糯米雞，深深印刻在了我的記憶中，還有那糯米雞女人的叫賣聲。

20年后的今天，武漢處在新冠肺炎病毒疫情的中心，感染病毒的人已經(jīng)超過6萬了。全國人民都在支援武漢抗擊疫情，無數(shù)的醫(yī)生護(hù)士投入到武漢疫情的一線中。

這些日子，隔離在家的我心情沉重，腦子里不斷浮現(xiàn)大學(xué)生活里，那冬天夜晚溫暖的糯米雞。

那些同學(xué)們，那個(gè)賣糯米雞的女人不知怎么樣了......

惟愿老師們，同學(xué)們平安健康 ！

武漢加油 ！

炸的糯米雞該如何做？怎樣做最好吃？

說起這種糯米雞，根本就沒有雞，因?yàn)榕疵纂u外表金黃而凹凸不平，形狀像一個(gè)圓圓的刺球，外脆里嫩，因?yàn)殡u皮的形狀，所以簡稱為。它可以從根本上不同于廣東點(diǎn)心糯米雞。直譯很可能是“炒湯圓”它是武漢第一家特色小吃，曾經(jīng)是武漢早餐的載體。糯米雞當(dāng)然不是純糯米，內(nèi)容很豐富哦。外表酥脆，內(nèi)部像蠟一樣光滑，里面填充物豐富，所以這并不是浪費(fèi)時(shí)間。制作糯米雞的方法也很簡單。首先將糯米煮沸，然后與油炸餡料混合。

油炸餡料一般含有肉丁、干籽、香菇、四季豆等?；旌暇鶆蚝?，它成為一個(gè)米團(tuán)，然后把它掛到外面的面糊，并在油炸至金黃色。糯米雞的顏色是金黃色的，形狀像一個(gè)圓球的荊棘。外脆內(nèi)嫩。這是武汉人最喜歡的早餐之一。我們中國的飲食文化歷史悠久，種類繁多，我們知道糯米雞分為廣東蓮蓉雞和武漢小吃炒糯米雞。蓮香糯米雞是美味可口的食物，炸糯米雞是肉香撲鼻的，讓人停不下來，每個(gè)都有自己的特色。這次，我們主要為大家簡單介紹一下如何制作炸雞湯。

糯米雞配料: 糯米、肉末、蒜末、蝦皮、生抽、糯米蒸得有點(diǎn)硬，所以炒起來味道不錯。將肉末與淀粉、生抽及油拌勻，腌10分鐘。蒜茸洗凈，燒熱鍋，放少許油，蒜茸炒出香味; 加入肉末炒至熟透。加入一把蝦仁，放入糯米飯中。把所有材料混合均勻。然后加入鹽和五香粉調(diào)味; 用粘手將大量的糯米混合成飯團(tuán)。

拋丸漿; 料漿 + 少許鹽 + 水，煮沸后加少許油; 取出油鍋，用薄薄一層漿包好飯團(tuán)，放入油鍋。我們用中火煎一下吧。炸糯米雞有點(diǎn)燒焦了，但是味道很好。糯米雞是中國廣東的一種特色點(diǎn)心。它屬于粵菜。它是用雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃和香菇填充糯米，然后用荷葉包起來蒸制而成。糯米雞的口中充滿了荷葉的清香、咀嚼的牙齒和雞肉的香味。

糯米雞是哪里的小吃

糯米雞是廣東省的一種特色小吃，屬于粵菜系，該小吃的制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟；糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時(shí)黏牙并帶有著雞肉的肉香。

中華美食文化源遠(yuǎn)流長，美食派系林立，光是這糯米雞就分為廣州美食和武漢美食兩種完全不同的制法。武漢的“糯米雞”是專指武漢小吃“武漢糯米雞”，該食物由料酒、醬油和香噴噴的肉拌制的糯米飯油炸而成，是一道令食客流連忘返的傳統(tǒng)武漢名小吃。

糯米雞很小個(gè)的一條條的是哪個(gè)牌子

利口福。據(jù)淘宝資料查詢，糯米雞很小個(gè)的一條條的利口福牌的。武漢糯米雞是湖北省武漢市的一道風(fēng)味小吃，小吃也是武汉人早點(diǎn)（武汉人稱“過早”）的主要食品之一。

糯米雞的做法和配方 糯米雞吃了發(fā)胖嗎

很多人都愛糯米雞，它的味道咸香可口，營養(yǎng)又美味，做法也不是特別的難，下面來學(xué)習(xí)一下吧！

糯米雞的做法和配方

主要材料：新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線。

調(diào)料：味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。

制作方法

1、首先將糯米浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。

2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒，五分熟后將雞丁取出。

3、將辣椒、大蒜炒熟后加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時(shí)放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。

4、做好準(zhǔn)備工作后，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆扎，使糯米完全包裹在荷葉中。

5、最后將其置于小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時(shí)，即可取出食用。

制作要領(lǐng)：要選擇好大而新鮮的荷葉，糯米要完全蒸熟，將糯米裹入荷時(shí)清蒸時(shí)用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。

糯米雞吃了發(fā)胖嗎

糯米本身的熱量并不高，每100克的糯米，卡路里為355大卡，而同樣量的大米，卡路里為391大卡。這么看來，糯米的熱量比大米還要低。

而雞肉的熱量也不高，主要是蛋白質(zhì)。所以，吃糯米雞的不會發(fā)胖的，但是也不適合吃太多。

糯米雞的熱量

242大卡/100g

100g所含熱量需要健美操72.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物23.41克;脂肪9.92克;蛋白質(zhì)15.13克

糯米雞是中國廣東地方特色點(diǎn)心的一種，屬于粵菜菜系，制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時(shí)黏牙并帶有著雞肉的肉香。

中華美食文化源遠(yuǎn)流長,美食派系林立，光是這糯米雞就分為廣州美食和武漢美食兩種完全不同的制法。武漢的"糯米雞"是專指武漢小吃"糯米雞",該食物由料酒、醬油和香噴噴的肉拌制的糯米飯油炸而成.是一道令食客流連忘返的傳統(tǒng)武漢名小吃.。

正宗的糯米雞是怎么做的

首先先準(zhǔn)備好糯米把糯米放入水中進(jìn)行提前浸泡浸泡兩個(gè)小時(shí)，這樣的話它的糯米的口感就會出來，這個(gè)時(shí)候再準(zhǔn)備一些雞，這個(gè)雞可以選擇白煮雞也可以選擇蒸它都是可以的，放入鍋中燉煮或者是放入到鍋中進(jìn)行，真都是非?？梢赃x擇的一個(gè)方式，首先先將雞進(jìn)行處理，把雞毛拔干凈，把它的內(nèi)臟，雞頭里面的一些不能吃的食物，哪只雞屁股都要處理掉，這樣的話才可以保證雞是一個(gè)可以吃的狀態(tài)。準(zhǔn)備好以后就把雞切成塊狀，也可以選擇直接把糯米包到雞身里，也是可以選擇的一個(gè)方式，但是如果想讓他能夠包裹整個(gè)雞的話，還是進(jìn)行剁碎，然后把它放入到進(jìn)行一個(gè)腌制，腌制好以后再把它準(zhǔn)備一個(gè)荷葉，把糯米平鋪上面，然后把雞塊放入到糯米里，再蓋一層糯米，就直接可以放入鍋中蒸了，因?yàn)檫@樣的話可以增加糯米的一個(gè)口感，而且對于雞來說可以起到一定的去腥效果，因?yàn)榕疵妆旧硭潜容^甜的，搭配機(jī)也是非常好吃的，營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。

糯米雞的營養(yǎng)價(jià)值

糯米雞的營養(yǎng)本身在于糯米和雞，因?yàn)殡u含有的蛋白質(zhì)是比較豐富的，對于身體來說可以補(bǔ)充充分的蛋白質(zhì)，這對于身體來說是非常有效果的，可以很有效的幫助身體，因?yàn)槿笔б恍┑鞍踪|(zhì)出現(xiàn)一些問題，而這個(gè)時(shí)候搭配一些這樣的食物對于身體來說是非常好吃的，但是也一定要注意，一定要補(bǔ)充適量的蛋白質(zhì)，因?yàn)檫^多的話也會出現(xiàn)一些高蛋白，高膽固醇等各種問題，所以這個(gè)時(shí)候還是能夠保證身體的一個(gè)健康最重要，香糯米本身可以起到一個(gè)補(bǔ)充一樣的物質(zhì)，因?yàn)樗梢宰屔眢w處于一個(gè)飽和的狀態(tài)，對于身體來說也是非常好的。