本篇文章給大家談?wù)勽~(yú)丁的做法，以及魚(yú)丁的做法竅門對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
滑溜魚(yú)丁的做法
原料：凈魚(yú)肉250克，青椒丁30克，冬筍丁、青碗豆各20克，紅油、醬油各15克，雞蛋1個(gè)，淀粉25克，精鹽、味精、蔥、姜、蒜末各少許，料酒10克，熟豬油80克。
滑溜魚(yú)丁的做法：
①挑選肉質(zhì)厚嫩的魚(yú)，切成1厘米見(jiàn)方的丁，用少許精鹽、料酒腌漬一下，放入用雞蛋和淀粉調(diào)成的蛋糊上漿。
②炒勺燒熱，放豬油燒至五成熱下入魚(yú)丁滑透，將青椒、冬筍、碗豆一同下勺過(guò)油，然后倒入漏勺。
③勺內(nèi)留油少許，把蔥、姜、蒜、魚(yú)丁、青椒、冬筍、豌豆下入煸炒，用料酒、醬油、味精、糖和湯對(duì)好汁，淋入勺中，翻炒加紅油出勺。
腰果魚(yú)丁的做法怎么做
食材
主料
魚(yú)肉
250g
腰果
100g
洋蔥
100g
輔料
雞蛋
適量
淀粉
適量
豆瓣醬
適量
干紅辣椒
適量
食鹽
適量
醬油
適量
姜汁
適量
香醋
適量
白糖
適量
雞精
適量
十三香
適量
白胡椒粉
適量
食用油
適量
步驟
1.準(zhǔn)備魚(yú)肉一塊。
2.洋蔥洗凈備用。
3.油炸酥腰果一份。
4.將魚(yú)肉切成肉丁備用。
5.將切好的魚(yú)肉丁放入碗中，加入適量食鹽、白胡椒粉、食用油、十三香、白酒、蛋清和白糖。
6.攪拌均勻，腌制10-20分鐘。
7.洋蔥切丁備用。
8.取小碗，放入白糖、醋、醬油和姜汁調(diào)制成味汁備用。
9.炒鍋放油，燒至八成熱，逐個(gè)下入魚(yú)肉丁。
10.將所有的魚(yú)肉丁炸至外皮酥脆金黃。
11.瀝油撈出備用。
12.炒鍋留底油。
13.下入豆瓣醬。
14.將豆瓣醬炒出紅油。
15.下入干紅辣椒爆出香味。
16.下入洋蔥丁翻炒。
17.加入調(diào)制好的味汁。
18.將炸好的魚(yú)肉丁放入炒鍋內(nèi)。
19.翻炒均勻，將湯汁裹滿魚(yú)肉丁煮一會(huì)兒入味，調(diào)一些淀粉水放入鍋內(nèi)。
20.放入腰果，加入雞精調(diào)味，關(guān)火，裝盤即可食用。
豆豉魚(yú)丁怎么做？
豆豉魚(yú)丁是以豆豉、鱸魚(yú)為主料的菜品，豆豉魚(yú)丁，是用豆豉、鱸魚(yú)制作的美食。
這道菜，又簡(jiǎn)單又好吃，一學(xué)就會(huì)。我采用的是鱸魚(yú)，就是自己要起骨比較麻煩一點(diǎn)，其他的步驟都不難。
豆豉魚(yú)??；
主要食材；豆豉1大勺，鱸魚(yú)一條。?
輔 料；蔥3根、姜1塊、蒜2根；
調(diào) 料；海鮮素，鹽各一勺、
做法步驟
1. 鱸魚(yú)起骨切塊，
切成小塊，放入生姜和1勺鹽拌勻，腌制1小時(shí)。
2. 燒開(kāi)一鍋水，放入鱸魚(yú)塊，水要開(kāi)，動(dòng)作要快，魚(yú)塊浮起馬上撈起。
3. 爆香姜，蒜，豆豉，加入鱸魚(yú)塊，最后拌入蔥粒。
4.加添所有佐料燒五分鐘裝盤；
絲丁魚(yú)的做法
1.切掉所有的魚(yú)鰭。
2.包括尾巴。
3.用鹽味精稍微腌一下。
4.將兩種粉末混合成糊狀。
5.用面糊覆蓋魚(yú)丁。
6.油鍋熱時(shí)，放入魚(yú)丁，煎至兩面金黃。
小貼士:
1.粉的比例應(yīng)該是一比一。
2.煎著吃，很脆。
3。一定要把各個(gè)部位的魚(yú)鰭都去掉，這樣吃了炸了就沒(méi)有障礙了。它不會(huì)刺你的嘴。
4.油溫不要太高，中等溫度即可。
魚(yú)香魚(yú)丁的做法
食材
蓮魚(yú)半邊，毛豆，半斤胡蘿卜，生抽
，老抽
，黃酒
，醋
，鹽
，糖
，雞精
，大蒜
，淀粉，生姜。
1：魚(yú)切成魚(yú)丁，用麻油，鹽，雞蛋液腌制30分鐘，然后放入淀粉捏好。
2：毛豆洗凈，胡蘿卜切成丁，鍋里放油炒，炒的時(shí)候放點(diǎn)鹽，炒一會(huì)就可以出鍋。
3：出鍋后的毛豆和胡蘿卜裝盤，等待會(huì)再使用。
4：鍋里油燒熱，放入魚(yú)塊，煎到兩面金黃，盛出盤子，待用。
5：將黃酒、生抽、老抽、鹽、糖和雞精加少許水（普通碗，大概半碗水）調(diào)成汁。鍋中放入大蒜泥和生姜炒香，倒入汁，燒開(kāi)后，倒入魚(yú)塊翻炒。
清炒魚(yú)丁的做法，清炒魚(yú)丁怎么做好吃，清炒魚(yú)丁的家常
清炒魚(yú)丁
1、魚(yú)肉切成小丁，加少許精鹽，味精，紹酒，胡椒粉腌漬調(diào)味，上“蛋清漿”，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精鹽、味精、白糖、醋、適量鮮湯，對(duì)成“清汁”。
2、炒鍋燒熱，加少許底油，用蔥，姜、蒜熗鍋，烹紹酒，下入青、紅椒丁略煸炒，再下入魚(yú)丁，潑入“清汁”，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
