今天凡太百科給各位分享瓜絲的做法的知識，其中也會對清炒南瓜絲的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

絲瓜都有哪些好吃的做法？

絲瓜山卜圓好吃的做法如下：

1、絲瓜去皮洗凈，準備蒜蓉，紅椒切碎，蔥切末，并將絲瓜切厚片擺盤。

2、撒蒜蓉和紅椒碎，取蒸鍋坐火加水，水開將絲瓜入逗塌鍋蒸3分鐘。

3、淋上醬油，撒上香蔥末，淋上燒至8成熱弊滲的食用油即可。

絲瓜的做法

絲瓜的做法如下：

主料：絲瓜1個。

輔料：蒜頭2個、辣椒2個、鹽一勺、醬油一勺、耗油一勺。

步驟：攔伍高

1、食材洗凈。絲瓜，切成滾刀狀；蒜頭和辣椒切片。

2、熱一下鍋，大概一分鐘。

3、加入食用油，鍋底輕輕鋪一層。熱一下油，大概半分鐘。

4、加入辣椒和蒜頭爆香。

5、放入絲瓜，輕輕翻炒。加入半碗清水。

6、絲瓜變簡尺色，加入鹽和醬油，繼續(xù)翻炒。

7、又橘漏過了3分鐘左右，加入耗油。翻炒兩分鐘后，待絲瓜熟透松軟，出鍋。

絲瓜最好吃的六種家常做法

絲瓜是我們夏天最常見的蔬菜之一，用它做出來的菜不但味道鮮美，營養(yǎng)價值高，含維生素豐富，絲瓜可以解熱解毒，而且還有美容養(yǎng)顏的功效，愛美的你可以常吃絲瓜。那么現(xiàn)在絲瓜怎么做好吃呢？下面我整理了絲瓜做法大全，一起來看看吧。

絲瓜最好吃的六種家常做法

第1種：剁椒絲瓜

食材：絲瓜、剁椒、蒜

做法消沒陵：

1、絲瓜刮去外皮后洗凈

2、洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊

3、蒜去皮拍碎，準備一匙剁椒

4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香

5、放入絲瓜翻炒熟，放入適量鹽翻炒均勻

6、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。

第2種：油條炒絲瓜

原料：油條，絲瓜，牛肉，油，雞精，鹽，淀粉，料酒，蔥，紅辣椒。

做法：油條切段，絲瓜切滾刀肉，牛肉切片察派，蔥、辣椒切段。牛肉加鹽1g、料酒、淀粉抓勻，腌制十分鐘。鍋內倒油，下牛肉片滑炒盛出備用，剩下的底油下蔥、辣椒炒香，下絲瓜翻炒。加鹽、雞精調味，再加入少許熱水，煮至絲瓜變軟。倒入油條翻炒，油條變軟后倒入牛肉，翻炒均勻即可。

第3種：絲瓜炒雞蛋

材料：

絲瓜、雞蛋、蒜

做法：

1、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。

2、平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。

3、稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。

4、把雞蛋拔到一邊，下油爆香蒜末。下絲瓜。

5、炒至絲瓜變色出水時，放鹽炒勻即可出鍋。

第4種：清炒絲瓜

原料：絲瓜兩條

調料：油、糖、鹽、香油、蔥、水淀粉

做法：

1、絲瓜去皮切成滾刀塊

2、起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鐘，以水淀粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。

炒絲瓜易發(fā)黑是容易被氧化。減少發(fā)黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過一過。

第5種：蝦仁炒絲瓜

原料：絲瓜、活蝦、蔥蒜

做法：

1、絲瓜去皮，橫向切成小段，鋪于碟子中，鮮蝦洗凈、剝去外殼、蝦頭，蒜瓣切蓉，適量鋪在絲瓜段上；

2、將植物油、醬油、鹽適量調勻，澆在蝦仁上。最后可以加上點蔥段裝飾；

3、隔水蒸5~6分鐘即可。

第6種：絲瓜炒木耳

材料：

絲瓜、木耳、小米椒、蔥、蒜

做法：

1、木耳泡發(fā)洗凈，絲瓜去皮洗凈切小塊，香蔥切段，小米椒切圈，蒜頭切碎拿戚。

2、鍋中加入油大火燒熱，放入蒜蓉煸出香味。

3、倒入木耳和絲瓜翻炒1分鐘左右。

4、可以加少許清水。調入鹽和雞 精。

5、炒至斷生時下入蔥段和小米椒翻炒均勻即可關火。

炒絲瓜的家常做法

絲瓜金針菇

原料：絲瓜

輔料：金針菇

調料：油、鹽、水淀粉、濃縮雞汁

做法：

1、絲瓜去皮切段，用鹽腌下，可以避免發(fā)黑

2、開水，金針菇過下水立即撈出

3、一點油，放入絲瓜炒，再放金針菇。放一點鹽

4、水淀粉加濃縮雞汁和一點生油。倒入菜中，粘稠，出鍋

辣燒絲瓜羊肉

原料：絲瓜250克、羊肉150克、紅尖椒1個、辣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、味精、水淀粉、醬油、料酒、花生油各適量。

做法：羊肉洗凈切片，絲瓜洗凈，去皮，從中間割開，去瓤，切粗條。紅辣椒洗凈切塊，辣豆瓣醬剁碎,蔥、姜、蒜切末。炒鍋注花生油燒熱,放入羊肉片炒散。加入辣豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末炒香，放入絲瓜條，中火煸炒。加料酒、醬油、鹽、白糖、少許清水煨熟透。放入紅尖椒塊、味精炒勻，收濃湯汁。用水淀粉勾芡，出鍋即成。

蒜蓉蒸絲瓜

原料：絲瓜(2根)

調料：紅辣椒(1只)、大蒜(2個)、油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)

做法：

1、絲瓜刮去外皮洗凈，切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑

2、蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末兒

3、炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻后熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里

4、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘后取出

5、熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末后熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可

絲瓜雞蛋餅

原料：絲瓜、雞蛋、面粉、油、鹽、香蔥。

做法：絲瓜去皮洗凈切細絲，蔥洗凈切末，將蔥、絲瓜、面粉混合，加入一個雞蛋，用筷子攪成面糊。平底鍋刷上一層油預熱，把絲瓜糊倒入平底鍋，煎至兩面金黃即可。

香菇炒絲瓜

原料：香菇100克、絲瓜150克

調料：食用鹽適量、姜粒10克、食用油

做法：

1、香菇提前2小時用溫水泡開，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清備用

2、泡好的香菇洗凈去根，大個的一片二。絲瓜去皮切大薄片

3、開火，鍋熱放入適量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入鍋內，小火，水燉沒有，放入絲瓜，翻炒，放入適量的食鹽就好了。香菇的醇香，絲瓜的清香，妙不可言

絲瓜鯽魚湯

料：

絲瓜、鯽魚、蔥、姜、蒜

做法：

1、鯽魚去除內臟和腮，洗凈，兩面劃幾刀。

2、姜切片，蒜拍碎，香蔥切末。

3、鍋燒熱，放適量油，放入魚煎一會。翻面煎另一面。

4、放入姜蒜煸香。加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半。

5、煮開，然后小火煮30分鐘。魚煮好，加入適量鹽、白糖調味。

6、加入絲瓜煮熟。出鍋撒上蔥花即可。

灰樹花炒絲瓜

原料：絲瓜

輔料：灰樹花、枸杞

調料：鹽、味精、高湯、水淀粉

做法：

1、將灰樹花用40度的溫水泡發(fā)30分鐘，用開水焯一下取出，撕成小塊

2、絲瓜去皮切滾刀塊，加鹽腌制5分鐘

3、坐鍋點火倒油，下灰樹花、絲瓜翻炒1分鐘，加枸杞，沖入少許高湯，加鹽、味精、水淀粉勾芡炒勻即可

絲瓜炒毛豆

材料：

絲瓜、毛豆、紅辣椒、姜、蒜

做法：

1、毛豆去殼洗凈備用。絲瓜去皮洗凈切塊備用。紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。

2、鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。

3、再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。

4、倒入絲瓜翻炒片刻。淋少許水繼續(xù)翻炒

5、等水分變干，絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。加入大半勺鹽。最后加入蔬之鮮調味炒勻即可。

青椒炒絲瓜

原料：絲瓜

輔料：青椒

調料：油、姜、蒜、蔥、精鹽、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精

做法：

1、將青椒去蒂、籽洗凈，切成細絲

2、絲瓜去皮洗凈，切成細條

3、姜蒜切片，蔥切短段

4、淀粉放碗內加水調成濕淀粉

5、炒鍋注油燒熱，下入青椒絲炒至五成熱盛出

6、炒鍋注油燒熱，下入絲瓜煸炒，放入青椒絲、姜蒜片、蔥段、少許水翻炒，加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

竹笙絲瓜湯

食材：干竹笙50克，絲瓜1條，高湯適量，油少許。

具體步驟：

高湯可以選市售現(xiàn)成的，或者平時把雞湯骨頭湯熬好，分小份放入冰箱冷凍，隨用隨取很方便。

絲瓜削皮，切成滾刀塊狀備用。

干竹笙放入清水中浸泡，泡發(fā)后切掉末端部分，再切成小段。

高湯放入鍋中，小火煮開后，先把竹笙段放入湯鍋中，小火煮3-4分鐘。

最后放入絲瓜塊，煮至絲瓜斷生，加少許鹽調味即可。

絲瓜蛤蜊

原料：絲瓜1條、蛤蜊300克

調料：蔥末適量、姜末適量、鹽1小匙、香油1小匙、雞精1小匙

做法：

1、絲瓜片，過油后撈出瀝干；蛤蜊泡水吐沙

2、熱油鍋爆香蔥、姜，加入絲瓜、蛤蜊、適量高湯及鹽、雞精，改中火煮至蛤蜊殼開，淋入香油即可

絲瓜炒肉片

原料：絲瓜300克、豬梅花肉150克

調料：干辣椒3個、蒜頭1個，生抽少許、白酒少許、姜絲、鹽、白椒粉少許、水淀粉2湯匙、油3勺

做法：

1、豬肉切片，加入少許鹽，醬油，白酒，水淀粉拌勻，腌制半小時以上

2、絲瓜切滾刀塊。干辣椒剪段去籽

3、鍋內加入3勺油，熱后滑入豬肉片炒至變色，撈出濾油待用

4、鍋內留1/2勺底油，按順序依次放入拍扁的蒜頭，姜絲，辣椒，蒜頭變色后，放入絲瓜，加少許鹽，炒至絲瓜出水斷生，撒少許白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌勻后勾芡起鍋

姜汁燒絲瓜

原料：絲瓜

調料：鹽、姜汁、醬油少許、油、麻油少許、料酒、濕淀粉適量

做法：

1、絲瓜去皮切滾刀塊

2、鍋內放油，溫熱時倒入姜汁，大火燒滾后依次放入絲瓜，料酒，鹽，拌勻燒至絲瓜斷生后，加入少許醬油，拌勻再燒2分鐘左右，勾芡，淋少許麻油拌勻即可

絲瓜肉丸湯

原料：絲瓜、豬肉丸

調料：油、鹽、蔥花

做法：

1、絲瓜削皮后清洗干凈，滾刀切成小塊

2、起鍋，將絲瓜放入鍋中加水，大火燒至絲瓜8成熟后，放入豬肉丸

3、水開后見豬肉丸浮出水面，關火加入鹽調味，裝碗撒上蔥花上桌

蝦干白玉菇燴絲瓜

食材：絲瓜、白玉菇、蝦干

做法：

1、蝦干用清水浸泡洗凈，絲瓜去皮切塊加少許鹽腌制片刻

2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入蝦干翻炒

3、淋入料酒出香，倒入洗凈的白玉菇翻炒

4、加入鹽和糖，再放入絲瓜翻炒

5、加少許的冷水燒至片刻

6、絲瓜變軟加雞精，淋入水淀粉

7、在淋入香油翻炒均勻關火

絲瓜肉末蛋花湯

原料：嫩絲瓜1條

輔料：雞蛋1顆、豬絞肉100克

調料：細鹽1/2小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉少量（可免）

做法：

1、絲瓜去皮，先切成段再切成薄片。豬絞肉用雞精腌制10分鐘，雞蛋打散成蛋液

2、鍋內燒開4碗水，放入絲瓜片中火煮至軟身

3、用湯匙從鍋內盛出2大匙開水沖入絞肉碗內，用筷子調均勻

4、再將調好的絞肉連湯汁一起倒入鍋內，用中火煮至肉變色（約1分鐘）

5、保持中火，先加入鹽，雞精調味，再加入蛋液

6、至蛋花成形后，熄火灑上少量白胡椒粉即可

絲瓜油面筋

食材：絲瓜、油面筋、胡蘿卜、姜、蒜、干辣椒

做法：

1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片，辣椒姜切絲，蒜拍碎

2、鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒

3、放入絲瓜、胡蘿卜炒勻

4、放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水

5、放入油面筋翻勻，油面筋會吸湯汁，放鹽調味即可

豉香剁椒粉絲蒸絲瓜

原料：粉絲1把、絲瓜150g

調料：剁椒一大勺、蒜蓉1小勺、干豆豉各1小勺

做法：

1、粉絲用溫水泡軟瀝干水份備用，絲瓜去皮切片

2、盤子底部鋪好粉絲，上面鋪上絲瓜

3、把剁椒灑在絲瓜上，鍋內燒開水，上鍋蒸15分鐘

4、鍋內燒熱一大勺油，倒入豆豉和蒜末煸香，趁熱倒在絲瓜上面，吃時拌勻即可

絲瓜炒牛肉

食材：絲瓜2條，牛肉200克，生姜2片，淀粉水2勺，料酒1茶匙，蛋清1個，油、鹽各適量。

具體步驟：

1、牛肉切成薄片，加入料酒、蛋清、淀粉水抓勻，讓肉片充分吸收蛋清和淀粉水，這樣的牛肉片炒的時候不容易老，口感嫩滑。

2、絲瓜削皮，切成滾刀塊狀。

3、炒鍋燒熱，加入適量油，把牛肉片先和姜片倒入鍋中滑鍋，大火快炒至肉片變色后盛出。

4、重新加熱鍋，利用鍋中的牛肉汁，把絲瓜倒入鍋中，大火快炒至絲瓜斷生，并滲出水分。

5、炒過的牛肉片倒入鍋中，和絲瓜快速翻拌均勻，大火快炒2分鐘，最后加少許鹽調味即可。

蟹粉絲瓜粥

原料：肉蟹、大米、絲瓜、紅蘿卜、生姜、蔥

做法：

1、肉蟹放入蒸鍋蒸熟，一般蒸8-10分鐘左右，接著把螃蟹拆肉，絲瓜切粒，紅蘿卜切丁，小蔥切蔥花，生姜切細絲；

2、大米洗干凈，放入適量的食用油，開始煲粥，煲至綿軟濃稠后，加入紅蘿卜丁，繼續(xù)煲至紅蘿卜軟熟，放鹽調味，想要回味鮮甜，可放少許的糖提味；

3、接著放入蟹肉，再把絲瓜也放入鍋內翻滾，最后把生姜絲放入，少許的胡椒粉提味，大火煮滾即可。

絲瓜炒肉

食材：絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽。

做法：

1、絲瓜洗凈切塊；

2、肉切絲，放點淀粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。

3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點生抽，繼續(xù)炒1分鐘。

5、加一點清水，燜一分鐘。

6、加入適量的鹽，出鍋。