有網(wǎng)友問(wèn)面粉可以代替低筋面粉嗎，今天就給大家講解一下面粉可以代替低筋面粉嗎。
普通面粉可以替代低筋面粉。低筋面粉和普通面粉的差異如下。
1、低筋面粉：簡(jiǎn)稱低粉，筋性弱，因此適用于蛋糕等松軟的點(diǎn)心。用低筋小麥為原料加工的面粉為低筋面粉，特點(diǎn)是筋度低，適合糕點(diǎn)、曲奇餅干、廣式饅頭等。
2、普通面粉：使用普通面粉由于筋度偏高，做出的曲奇餅干會(huì)口感偏脆，酥性不夠，適合年輕人，而用低筋面粉可使做出的曲奇餅干有更好的口溶性，適合老人和小孩子。
以上就是面粉可以代替低筋面粉嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
