有網(wǎng)友問夏季發(fā)面需要多久，今天就給大家講解一下夏季發(fā)面需要多久。
夏季發(fā)面需要40分鐘。在發(fā)面的過程中，除了加入酵母以外，還能加入一些白糖，能有效縮短發(fā)面時間，而且制作出來的面食會更加香甜。發(fā)酵時間是依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些，只要發(fā)酵到當面團體積漲大到原來的兩到三倍，即表示發(fā)酵成功。
發(fā)面：
發(fā)面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團內部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，面團的體積就會膨大，就發(fā)了起來。根據(jù)大小，面食蒸制時間有長有短，可以開鍋轉小火后用手按按判斷是否熟了，之后再轉大。但不要多次掀開鍋蓋，而且關火后不要馬上開蓋，這樣面食容易回縮，燜兩三分鐘后再開蓋取出，這樣蒸出來的面食最漂亮。
以上就是夏季發(fā)面需要多久，希望對大家有所幫助。
