有網友問自發(fā)粉做包子發(fā)面要多久，今天就給大家講解一下自發(fā)粉做包子發(fā)面要多久。
視情況而定。夏天溫度較高，自發(fā)粉做包子發(fā)酵40分鐘左右即可；冬天氣溫較低，不利于發(fā)酵，需一個小時甚至更長時間，具體可根據(jù)面團發(fā)酵情況做出調整，當面團體積發(fā)酵至2倍大，手指輕按面團表面出現(xiàn)凹陷，略帶酸味和酒香氣即可。
自發(fā)粉是在面粉中添加一定量的、能夠產生氣體的食品添加劑而成， 人們只需加水或蛋糊等后便可立即用來制作各種膨松食品， 如饅頭、蛋糕和油條等。 可避免進行繁瑣的稱量、配料、混合、發(fā)酵、脫堿等工序， 并能降低對食品制作技術的要求， 能穩(wěn)定和改替食品的質量， 省時、簡單和方便。 是一種家庭、食堂、部隊和野外作業(yè)理想的方便食料。
自發(fā)粉可分為英式自發(fā)粉（self-raising flour）和美式自發(fā)粉（self-rising flour）。兩者在配方上有所不同：英式自發(fā)粉泡打粉含量較多；美式自發(fā)粉泡打粉含量相對較少，同時加入了少量鹽。因此在制作英式司康及美式餅干時，需注意區(qū)分使用。
以上就是自發(fā)粉做包子發(fā)面要多久，希望對大家有所幫助。
