有網(wǎng)友問(wèn)夏天發(fā)面要多久，今天就給大家講解一下夏天發(fā)面要多久。
夏天發(fā)面時(shí)間在30-40分鐘即可，最多一個(gè)小時(shí)。由于酵母的活性不同和用量不同，發(fā)面時(shí)間也會(huì)有所差異，因此用面發(fā)起來(lái)的體積判斷更為準(zhǔn)確。如果發(fā)起的面比和面時(shí)的體積增加一倍以上，聞起來(lái)有糯米酒的香氣就說(shuō)明已完成發(fā)面。
發(fā)面注意事項(xiàng)：
1、酵母要放在溫水（不燙手即可）里化開(kāi)后和面。
2、發(fā)面環(huán)境溫度在25攝氏度以上，1個(gè)半小時(shí)就發(fā)起來(lái)。
3、酵母發(fā)面不能過(guò)夜，老面肥發(fā)面才可隔夜。
4、發(fā)酵好的面包、包子、饅頭等，要在案板上再放15分鐘，才能上屜蒸。
5、發(fā)面的時(shí)間跟環(huán)境的溫度有一定關(guān)系，通常溫度比較高時(shí)，發(fā)面的時(shí)間就會(huì)較短一些。
6、使用酵母的數(shù)量也會(huì)影響到發(fā)面的時(shí)間，如加入的酵母數(shù)量較多，那發(fā)面的時(shí)間就會(huì)稍微短一點(diǎn)，發(fā)面的速度就會(huì)比較快一些。
7、在發(fā)面的過(guò)程當(dāng)中，除了往里面加入酵母以外，也可以往里面加入適量白糖，可有效的縮短發(fā)面的時(shí)間，且制作出來(lái)的面食會(huì)更加的香甜。
以上就是夏天發(fā)面要多久，希望對(duì)大家有所幫助。
