有網(wǎng)友問堿可以代替石灰水做冰粉嗎，今天就給大家講解一下堿可以代替石灰水做冰粉嗎。
堿不可以代替石灰水做冰粉。食用堿做出來的手工冰粉符合食用標(biāo)準(zhǔn)，而石灰做出來的手工冰粉含有氣泡是不符合食用標(biāo)準(zhǔn)。涼粉是一種小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。
食用堿：
食用堿并不是一種調(diào)味品，主要用于中和發(fā)面團(tuán)酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的酸。個(gè)別情況可作為食品疏松劑和肉類嫩化劑，使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。
食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。
以上就是堿可以代替石灰水做冰粉嗎，希望對大家有所幫助。
