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水竹筍怎么保存時(shí)間長

2023-07-01 07:58:12 百科達(dá)人 1064次閱讀 投稿:長風(fēng)

水竹筍怎么保存時(shí)間長

有網(wǎng)友問水竹筍怎么保存時(shí)間長,今天就給大家講解一下水竹筍怎么保存時(shí)間長。

1、封閉存儲(chǔ):如竹筍采摘時(shí)未出現(xiàn)破損,將殼保留,用塑料袋、保鮮膜或罐子裝起來,灑一些水后密封,放置于通風(fēng)陰涼處,能保存1個(gè)月。

2、脫水處理:將外殼去除,洗凈后切成長條,加入沒過竹筍的濃鹽水,可保存1-2年,還能品嘗獨(dú)特的風(fēng)味。

3、沙藏:往桶里放上5cm左右的濕潤沙子,將筍尖朝上放入桶里,再加入沙子直至將筍完全覆蓋,放到通風(fēng)處可保存2個(gè)月左右。

4、冷凍:將竹筍去殼、焯水,瀝干水分后用保鮮袋裝起來,放入冰箱冷凍室保存,可保存1年左右。

水竹筍,也稱山竹筍、小竹筍,是竹筍中一種,因體形沒毛竹筍那么粗大,故稱山竹筍,婺源人俗稱水竹筍。水竹筍肉厚脆嫩,香氣郁郁,在國內(nèi)外名菜佐料中久負(fù)盛名。

竹筍適用于炒、燒、拌、熗,也可做配料或餡,食用前應(yīng)先用開水焯過,以去除筍中的草酸??拷S尖部的地方宜順切,下部宜橫切,這樣烹制時(shí)不但易熟爛,而且更易入味。

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