有網(wǎng)友問砂鍋怎么燜米飯不會糊，今天就給大家講解一下砂鍋怎么燜米飯不會糊。
1、生米煮至熟的過程時間是16分鐘，針對材料的特性于不同時間點分別放入材料。
2、在蒸煮時，常挪動砂鍋的鍋蓋，氣孔除會讓鍋中壓力平均之外，還能讓鍋中熱度平均。
3、以中火煮，主要煮出米飯黏稠度，以小火燜煮是讓米飯色澤漂亮外，光澤度及黏性是重要關(guān)鍵。
冬季在家用砂鍋燒菜煮飯，不僅可以給飯菜保溫，甚至可以提升飯菜的烹調(diào)質(zhì)量。天津市家政服務(wù)人士劉彤稱，使用砂鍋時，要注意“一煮兩防三不宜”。
“一煮”指的是新買的砂鍋，正式使用前要用小火長時間煮一次米粥，然后等米粥放涼后倒掉再刷鍋，這樣做可以減小砂鍋開裂的機會。“兩防”是指為避免使用砂鍋時炸裂，既要防止砂鍋干燒或者熱鍋涼菜，還要防止硬物磕碰。加熱后的砂鍋最好懸空底部放置，而不要直接放在瓷磚或水泥地上。另外，日常使用中，砂鍋不能用來炒菜，多是用來煮、燉、燒。如果在做飯時發(fā)現(xiàn)砂鍋中的水少了時，必須要添加熱水。
使用砂鍋時的“三不宜”：一指不宜直接用大火給砂鍋加熱，應(yīng)采取先中小火加熱一會兒，再改用大火的步驟；二指清洗砂鍋時不宜長時間用洗潔精浸泡、清潔，以免造成砂鍋壁吸附或存留過多清洗劑；三指如果砂鍋內(nèi)壁有色彩，不宜用砂鍋存放酒、醋等酸性食物。
以上就是砂鍋怎么燜米飯不會糊，希望對大家有所幫助。
