有網(wǎng)友問黃色蔬菜有哪些，今天就給大家講解一下黃色蔬菜有哪些。
黃色的蔬菜有韭黃、黃椒、南瓜、玉米、金針菇、石花菜、竹筍、娃娃菜、熗蓮白、黃豆芽、黃花菜等。黃色的水果有梨、香蕉、柚子、哈密瓜、枇杷、橙子等。黃色食品是高蛋白、低脂肪食品中的佳品。
蔬菜中廣泛含有綠色的葉綠素和黃紅色的類胡蘿卜素。在不同強度的光合作用下，綠色素和黃紅色素得到不同的發(fā)展，便使蔬菜表現(xiàn)出各種不同的顏色?？茖W(xué)家經(jīng)過反復(fù)研究后發(fā)現(xiàn)，蔬菜的顏色和其營養(yǎng)價值有著密切的關(guān)系。綠色蔬菜如黃瓜等含有豐富的維生素C、胡蘿卜素及多種微量元素，其中含有的酒石黃酸能夠抑制糖類變成脂肪。黃色蔬菜如南瓜、胡蘿卜等，能夠延緩衰老、保護腸胃。紅色蔬菜如西紅柿、紅辣椒等，能提高人的食欲，增強細(xì)胞的活力。紫色蔬菜如紫茄子、扁豆等有調(diào)節(jié)神經(jīng)、保護心腦血管的作用。白色蔬菜如蓮藕、白蘿卜等對調(diào)節(jié)視力和安定情緒有一定的作用。
以上就是黃色蔬菜有哪些，希望對大家有所幫助。
