有網(wǎng)友問油酥怎么做怎么調(diào)，今天就給大家講解一下油酥怎么做怎么調(diào)。
1、準(zhǔn)備食材：面粉、豬油、鹽。
2、面粉里加適量豬油，面粉與油比例1：1，建議使用豬油，較香。
3、油放面粉，邊加邊攪拌，攪成面團(tuán)狀都行，晾涼即可。
擴(kuò)展資料：
調(diào)制油酥面團(tuán)時要注意幾個問題：用植物油和動物油調(diào)制應(yīng)有所區(qū)別，因?yàn)閯游镄杂椭啄蹋瑵舛却?，可多加一些，否則感覺面團(tuán)硬。動物性油脂酥性好于植物油，所以制作高級點(diǎn)心時用動物性油脂較多。還有需要注意的是：干油酥與水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油與水、面的比例要準(zhǔn)確。兩塊面團(tuán)的軟硬度要一致，否則不宜操作，影響質(zhì)量。調(diào)制干油酥時用熟面粉調(diào)制，起酥性更好。
以上就是油酥怎么做怎么調(diào)，希望對大家有所幫助。
