有網(wǎng)友問(wèn)食品處理區(qū)按清潔程度分為幾個(gè)區(qū)，今天就給大家講解一下食品處理區(qū)按清潔程度分為幾個(gè)區(qū)。
食品處理區(qū)按清潔程度分為一級(jí)清潔操作區(qū)、二級(jí)清潔操作區(qū)和三級(jí)清潔操作區(qū)。食品處理區(qū)指食品的粗加工、切配、烹調(diào)和備餐場(chǎng)所、專間、食品庫(kù)房、餐用具清洗消毒和保潔場(chǎng)所等區(qū)域。
清潔操作區(qū)：
清潔操作區(qū)指為防止食品受到污染，清潔程度要求較高的加工制作區(qū)域，包括專間、專用操作區(qū)。準(zhǔn)清潔操作區(qū)指對(duì)經(jīng)過(guò)粗加工制作、切配的原料或半成品進(jìn)行熱加工制作的區(qū)域。餐用具保潔區(qū)指存放清洗消毒后的餐飲具和接觸直接入口食品的容器、工具的區(qū)域。一般操作區(qū)指其他處理食品和餐用具的區(qū)域，包括粗加工制作區(qū)、切配區(qū)、餐用具清洗消毒區(qū)和食品庫(kù)房等。
以上就是食品處理區(qū)按清潔程度分為幾個(gè)區(qū)，希望對(duì)大家有所幫助。
