有網(wǎng)友問(wèn)紅燒肉怎么炒糖色不苦，今天就給大家講解一下紅燒肉怎么炒糖色不苦。
鍋中將煸炒過(guò)五花肉的油，放入一勺冰糖炒出糖色；
熬至冰糖融化起大泡，聞到一股焦糖味兒的時(shí)候即可，千萬(wàn)別熬過(guò)了，否則會(huì)有苦味兒；
入五花肉繼續(xù)翻炒，放入肉塊翻炒上色，下入姜蔥蒜，下入八角香葉，桂皮，接著倒入高過(guò)肉塊的溫水；
放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入干桂花，用大火燒開(kāi)之后，喜歡用小火慢燉30分鐘，大火收汁至湯汁濃稠，加入鹽調(diào)味即可裝盤。
以上就是紅燒肉怎么炒糖色不苦，希望對(duì)大家有所幫助。
