有網(wǎng)友問什么是無菌蛋，今天就給大家講解一下什么是無菌蛋。
采用巴氏消毒法以及嚴(yán)格加工處理過的雞蛋。大多數(shù)無菌蛋保質(zhì)期都在7-10天，主要受溫度影響。
無菌：指沒有活菌的意思，又是生物技術(shù)中的一個(gè)重要概念。只有在培養(yǎng)基、發(fā)酵設(shè)備等處于無菌的前提下，微生物接種后，才能實(shí)現(xiàn)純種培養(yǎng)，最終得到所需的產(chǎn)品。 防止微生物進(jìn)入機(jī)體或物體的方法，稱為無菌操作或無菌技術(shù)。進(jìn)行微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、外科手術(shù)、換藥、注射時(shí)，均需嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)定。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富。一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)78克，脂肪4-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98％以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質(zhì)。
以上就是什么是無菌蛋，希望對大家有所幫助。
