有網(wǎng)友問炸茄子用面粉還是淀粉，今天就給大家講解一下炸茄子用面粉還是淀粉。
建議將面粉和淀粉2比1混合使用。如果只用面粉，那么炸出來的茄子外皮會比較脆硬，不夠酥，口感不好；而如果只用淀粉，茄子的外皮就會不脆，偏軟。用淀粉和面粉混著成面糊裹在茄子外面炸，既能夠保持茄子的鮮嫩口感，外皮也會比較酥脆好吃。
茄（學名：Solanum-melongena-L），別稱矮瓜、白茄等，直立分枝草本至亞灌木。其果可供蔬食；根、莖、葉入藥，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑；種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。茄原產(chǎn)于亞洲熱帶，中國各省均有栽培。
以上就是炸茄子用面粉還是淀粉，希望對大家有所幫助。
