有網(wǎng)友問炸藕片用面粉還是淀粉，今天就給大家講解一下炸藕片用面粉還是淀粉。
建議用面粉和淀粉、糯米粉1：1：1的混合粉。
單用淀粉會導(dǎo)致藕片不夠脆，單用面粉出來的炸藕片酥皮會比較硬，最好用面粉和淀粉、糯米粉的1：1：1混合粉，再加一個雞蛋就更好了，這樣調(diào)制出來的面糊，裹在藕片上，只要油炸途中不出簍子，一般都會酥脆、鮮香。
拓展資料：
蓮藕，山龍眼目睡蓮科植物。它原產(chǎn)于印度，后來引入中國，在中國的山東，河南，河北等地均有種植。
蓮的地下莖叫藕，水生類蔬菜，形狀肥大有節(jié)，內(nèi)有管狀小孔；分為紅花藕、白花藕、麻花藕；紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。
以上就是炸藕片用面粉還是淀粉，希望對大家有所幫助。
