有網(wǎng)友問炸蝦仁面粉和淀粉配比，今天就給大家講解一下炸蝦仁面粉和淀粉配比。
淀粉和面粉的比例為7比3比較合適。面粉一般是用普通的低筋小麥粉，油炸之后會(huì)稍微膨大一些；而淀粉一般推薦用紅薯淀粉，因?yàn)榧t薯淀粉的筋度高、穩(wěn)定性強(qiáng)，遇到高油溫不易炸糊，成品也不易軟塌。
蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼后的純蝦肉，有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，是一種食品。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
拓展資料：
市場(chǎng)上出售的蝦仁，大多是速凍制品。因此，解凍方法是否科學(xué)，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們?yōu)榭焖俳鈨觯械挠脽崴?，有的是放在自來水龍頭下快速?zèng)_洗。實(shí)踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動(dòng)的自來水中解凍。如果時(shí)間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯(cuò)。
以上就是炸蝦仁面粉和淀粉配比，希望對(duì)大家有所幫助。
