有網(wǎng)友問雞蛋清可以代替淀粉嗎，今天就給大家講解一下雞蛋清可以代替淀粉嗎。
根據(jù)情況而定。如果用于勾芡食物，雞蛋清并不能替代淀粉。若用于給待炸的食品裹漿，以及用來腌制肉類，便可以用雞蛋清代替，可起到類似的作用。
雞蛋清也被稱為“蛋白”或“蛋清”，是雞蛋里圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細胞卵子細胞質(zhì)，其目的是給發(fā)育中的胚胎提供營養(yǎng)。這也是蛋白富含營養(yǎng)，并可以作為理想營養(yǎng)滋補品的原因所在。
以上就是雞蛋清可以代替淀粉嗎，希望對大家有所幫助。
