有網(wǎng)友問家里常用的淀粉是什么淀粉，今天就給大家講解一下家里常用的淀粉是什么淀粉。
玉米淀粉。家里的淀粉一般是玉米淀粉。玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。淀粉是高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。淀粉可以吸附許多有機化合物和無機化合物，直鏈淀粉和支鏈淀粉因分子形態(tài)不同具有不同的吸附性質(zhì)。直鏈淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易與一些極性有機化合物如正丁醇、脂肪酸等通過氫鍵相互締合，形成結(jié)晶性復(fù)合體而沉淀。
以上就是家里常用的淀粉是什么淀粉，希望對大家有所幫助。
