有網(wǎng)友問怎樣才能讓糖蒜不變綠，今天就給大家講解一下怎樣才能讓糖蒜不變綠。
1、不要放冰箱：放在常溫下泡的糖蒜便是黃色或白色，因糖醋大蒜變色需滿足低溫的條件，才能催化蒜酶對(duì)大蒜的綠變作用。
2、短時(shí)間浸泡或泡的更久：糖醋大蒜發(fā)生色變需要一定時(shí)間，若只浸泡幾天就吃，一般也是大白蒜。隨著浸泡的時(shí)間延長，產(chǎn)生的色素會(huì)慢慢變?yōu)樗恻S素，泡出來的糖蒜會(huì)變黃，也不會(huì)再變綠。
3、放陳醋：如果想泡出黑色的糖蒜，可以放陳醋，因陳醋的顏色為黑色，跟醬油一樣，若用陳醋腌制糖醋大蒜，大蒜會(huì)變黑，即使發(fā)生綠色改變也掩蓋了，自然就看不到綠色的糖蒜。
以上就是怎樣才能讓糖蒜不變綠，希望對(duì)大家有所幫助。
