有網(wǎng)友問大閘蟹放保鮮還是冷凍，今天就給大家講解一下大閘蟹放保鮮還是冷凍。
視情況而定。若是活的大閘蟹一般建議放在保鮮保存更好，不僅能夠延緩細(xì)菌等有害物質(zhì)的滋生，還能最大程度上保留其營養(yǎng)成分，使蒸出的大閘蟹鮮味濃郁，肉質(zhì)細(xì)膩。
熟大閘蟹一般建議冷凍更好，因為保鮮時間一長，大閘蟹還是會滋生一定量的細(xì)菌等有害物質(zhì)，從而對食用口感和價值造成影響，冷凍的話保存時間較長，吃的時候拿出解凍即可。
拓展資料：
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品，長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹?，F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖 過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱來源于吳方言。
以上就是大閘蟹放保鮮還是冷凍，希望對大家有所幫助。
