有網(wǎng)友問包子餡放生油還是熟油，今天就給大家講解一下包子餡放生油還是熟油。
放熟油。由于生油沒有經(jīng)過加熟之前，會有一些油腥味，而包子都是經(jīng)過高溫將餡料燜熟，不會再與火直接接觸，那股油腥味就并不能去除，與餡料融合在一起，影響包子的口感。
而將油加熟過后，可以去除其中的腥味，將其中的香味物質(zhì)激發(fā)出來，與餡料混合在一起，可以激發(fā)出其他食材的香味，因此使用熟油，可以使包子的口味更好。
以上就是包子餡放生油還是熟油，希望對大家有所幫助。
包子餡放生油還是熟油
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