有網(wǎng)友問哪些食材可以去腥味，今天就給大家講解一下哪些食材可以去腥味。
1、料酒：酒精對腥味物質(zhì)有獨(dú)特的溶解和揮發(fā)性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調(diào)味品，可用于各種食材，如雞蛋、魚肉等。
2、干面粉：在刮除魚鱗后，用干面粉搓揉片刻，放置一會兒再沖洗干凈，魚腥味會大大降低。
3、檸檬：在蒸魚或者做蝦時，擠點(diǎn)檸檬汁上去，可中和海鮮的腥味。
4、香料：花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨(dú)特，也是天然的除腥高手，這類香料一般用于豬肉和羊肉等肉類去腥。
5、醋：肉類中產(chǎn)生腥臭物質(zhì)為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。
6、生姜：姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。不管是爆香，還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選。
以上就是哪些食材可以去腥味，希望對大家有所幫助。
