有網(wǎng)友問(wèn)炒蟶子用焯水嗎，今天就給大家講解一下炒蟶子用焯水嗎。
根據(jù)自己的喜好而定。
焯水的好處：
1、去腥。蟶子是常見(jiàn)海鮮的一種，本身攜帶有一些腥味，將它提前焯水后再炒，可以從很大程度上去除其中的腥味。
2、殺菌。蟶子中攜帶有大量的細(xì)菌和寄生蟲，將它提前焯水可以幫助殺滅其中的細(xì)菌、寄生蟲等有害物質(zhì)，食用起來(lái)更安全放心。
不焯水的好處：
1、口感更好。蟶子焯水后會(huì)導(dǎo)致其中的蛋白質(zhì)變性，從而使肉質(zhì)發(fā)緊，而不焯水直接炒的話，蟶子的口感會(huì)更加細(xì)嫩。
2、更容易入味。焯水后的蟶子肉質(zhì)發(fā)緊，湯汁不容易滲入，口感會(huì)變淡；而不焯水的蟶子會(huì)更容易入味，口感更飽滿。
以上就是炒蟶子用焯水嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
