有網(wǎng)友問蟶子可以冷凍嗎，今天就給大家講解一下蟶子可以冷凍嗎。
可以。蟶子是一種海鮮，主要成分是水分、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)過冷凍之后水分會變成冰，蛋白質(zhì)會變性，但是都不會影響蟶子的營養(yǎng)價(jià)值和實(shí)用性，因此蟶子可以冷凍，但不宜長期冷凍，因其中小冰晶會變成大冰塊，撐壞蟶子內(nèi)部的蛋白質(zhì)纖維，影響蟶子的口感。焯過水的蟶子放在冷凍室中，細(xì)菌不宜滋生，因此保存時(shí)間較長。準(zhǔn)備食用時(shí)，為保證其肉質(zhì)口感最好是低溫解凍。
以上就是蟶子可以冷凍嗎，希望對大家有所幫助。
