有網(wǎng)友問(wèn)蛋白質(zhì)粉可以用熱水沖泡嗎?，今天就給大家講解一下蛋白質(zhì)粉可以用熱水沖泡嗎?。
不可以。熱水容易使得蛋白質(zhì)結(jié)塊難以混合均勻，蛋白質(zhì)在水中的溶解度在通常情況下是在０℃－４０℃范圍內(nèi)隨水溫遞增的。太高溫度的水溶解不了而且變性結(jié)塊，味道也變得十分的難以下咽，建議用溫水沖泡。在營(yíng)養(yǎng)方面，用熱水沖泡是不會(huì)有什么損失的，部分添加了酶的蛋白粉可能會(huì)使酶失去活性。蛋白質(zhì)粉是采用提純的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、［１］或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白的幾種蛋白組合體，為人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。基本組成單位是氨基酸，與人體有關(guān)的氨基酸有２０多種；氨基酸組成、數(shù)量以及多肽的空間結(jié)構(gòu)不同，形成成千上萬(wàn)種蛋白質(zhì)。成人從飲食中攝取的氨基酸有８種，兒童為９種，稱為必需氨基酸。
蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來(lái)源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來(lái)合成新的組織。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的１７％，每天都有３％的蛋白質(zhì)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時(shí)，人的基本生命活動(dòng)就會(huì)受到影響，可導(dǎo)致兒童、青少年生長(zhǎng)遲緩，體重過(guò)輕，智力發(fā)育障礙；成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫。
以上就是蛋白質(zhì)粉可以用熱水沖泡嗎?，希望對(duì)大家有所幫助。
