有網(wǎng)友問(wèn)藕變白的簡(jiǎn)單方法，今天就給大家講解一下藕變白的簡(jiǎn)單方法。
1、用清水：把藕切片后可以放入清水中，以免多酚氧化酶遇氧黑化。
2、高溫：把藕放到蒸鍋中蒸煮，可以使多酚氧化酶失去作用，但會(huì)使藕片變得軟糯，口感不是很好。
3、加醋：醋能夠抑制多酚氧化酶發(fā)生氧化作用。從而使藕片保持光澤。
藕，又稱(chēng)蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國(guó)的大部分省份均有種植。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。在我國(guó)的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱(chēng)蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩(shī)：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒(méi)人知。生機(jī)紅綠清澄里，不待風(fēng)來(lái)香滿(mǎn)池?！迸阂彩欠N植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟(jì)作物。藕為睡蓮科植物。
以上就是藕變白的簡(jiǎn)單方法，希望對(duì)大家有所幫助。
