有網(wǎng)友問炸藕片為什么不脆，今天就給大家講解一下炸藕片為什么不脆。
炸藕片不脆的原因：
1、藕片切太厚
炸藕片如果切太厚，會導(dǎo)致藕片中的水分過多，炸出來就不會太脆。建議將藕片切成0.3cm厚度，炸出來的藕片會更薄，吃起來更酥脆。
2、面糊沒調(diào)好
如果給藕片掛漿的面糊只用了面粉，做出來的藕片放涼后就會變得趴軟。建議按照面粉和淀粉2:1的比例調(diào)制，再加入一個雞蛋，調(diào)成的面糊油炸之后更容易起酥，吃起來更脆，放涼后也不會很快就變軟。
3、只炸了一遍
炸出來的藕片不夠脆，可能是因?yàn)橹徽艘槐椤Ｏ胍ǔ鰜淼呐浩执?，要在第一遍將藕片炸熟之后，再將油燒?~8成熱，大火復(fù)炸半分鐘左右。
以上就是炸藕片為什么不脆，希望對大家有所幫助。
