有網(wǎng)友問雞全蛋粉是什么東西，今天就給大家講解一下雞全蛋粉是什么東西。
雞蛋全蛋粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過抽檢、驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧干燥等多道工序制成，是新鮮雞蛋最為理想的替代品。具有較強(qiáng)的乳化性，是冷飲、烘焙食品、調(diào)味料、膨化食品、面食產(chǎn)品、高檔飼料等產(chǎn)品的理想原料，較雞蛋有著更為突出的優(yōu)越性。
雞蛋粉的生產(chǎn)：雞蛋在12小時內(nèi)新鮮去殼、攪拌均勻，經(jīng)60℃低溫巴氏消毒后在0-4℃冷藏，24小時內(nèi)經(jīng)超精細(xì)噴霧干燥并冷卻，裝袋。蛋制品相對于鮮蛋，保質(zhì)期長，更便于運輸、貯存和配料使用。清、黃分離，各取所需：通過對鮮蛋中的蛋清、蛋黃進(jìn)行有效分離，分別加工成品質(zhì)優(yōu)良的蛋黃粉、蛋白粉、全蛋粉。
以上就是雞全蛋粉是什么東西，希望對大家有所幫助。
