有網(wǎng)友問豬肝怎么炒，今天就給大家講解一下豬肝怎么炒。
材料：豬肝，二荊條，小米辣、植物油、鹽、花椒、生抽、白酒、干辣椒、豆瓣醬、胡椒粉。
1、豬肝洗凈，切塊后用清水浸泡片刻，撈出瀝水；再用適量高度白酒，鹽，胡椒粉抓勻，腌制片刻；二荊條、小米辣洗凈，用廚房剪刀剪成斜段。干辣椒也剪成斜段，備好花椒。
2、鍋里倒入適量清水，高度白酒，鹽燒開。將豬肝倒進(jìn)去焯水，觀察豬肝表面變色后，立即撈出用清水洗凈，并瀝干水分。
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱。接著放入郫縣豆瓣醬、干辣椒，花椒、豬肝、生抽、二荊條，小米辣、鹽，翻炒均勻即可。
豬肝功效：
１、補(bǔ)血
豬肝中含有豐富的鐵元素，鐵元素可以調(diào)節(jié)與改善人體內(nèi)的造血功能，幫助人體補(bǔ)血，同時還能使面色紅潤。
２、明目
豬肝中含有豐富的維生素Ａ，維生素Ａ能幫助保護(hù)視力，緩解眼睛疲勞，預(yù)防夜盲癥。
３、排毒
豬肝中的維生素Ｂ２能補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)的重要輔酶，幫助身體排毒。
４、護(hù)膚
豬肝中含有的維生素Ｅ是重要的抗氧化劑之一，缺乏維生素Ｅ會引起免疫下降、代謝失常，更會促使機(jī)體衰老，所以補(bǔ)充維生素Ｅ對維持身體正常的機(jī)體功能與美容護(hù)膚有一定的功效。
５、補(bǔ)充營養(yǎng)
豬肝中的營養(yǎng)豐富，維生素多種多樣，各種礦物質(zhì)含量也較高，是營養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營養(yǎng)的好食物，也是幼兒輔食的食材之一。
以上就是豬肝怎么炒，希望對大家有所幫助。
