有網(wǎng)友問茴香蠶豆怎么做，今天就給大家講解一下茴香蠶豆怎么做。
1、準(zhǔn)備蠶豆和茴香，茴香洗凈瀝干水分備用。
2、蠶豆去殼，剝皮備用。
3、鍋中倒入適量水燒開，放入蠶豆汆燙變色撈出。
4、撈出的蠶豆沖冷水后，瀝干水分。
5、鍋燒熱后，加入適量菜籽油，燒至六成熱后，倒入蠶豆。
6、放入1/2勺鹽，翻炒均勻，弱中火煨之入味。
7、撒入切碎的茴香。
蠶豆歷史起源
蠶豆的起源和分布 一般認(rèn)為蠶豆起源于亞洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遺址中發(fā)現(xiàn)有公元前6250年的蠶豆殘存物，在西班牙新石器時(shí)代和瑞士青銅器時(shí)代人類遺址中也曾發(fā)現(xiàn)蠶豆種子。
蠶豆在中國的栽培歷史悠久，最早的記載是三國時(shí)代張寫的《廣雅》中有胡豆一詞。中國蠶豆栽培歷史非常悠久，在浙江省吳興縣錢山漾新石器時(shí)代遺址中就有蠶豆的出土。李時(shí)珍說：豆英狀如老蠶，故名蠶豆，王禎《農(nóng)書》則謂豆于蠶財(cái)成熟，其義亦通。蠶豆花、葉、英殼，均可作藥用。
如果上述說法成立，則蠶豆在中國已有2100多年的歷史。但是根據(jù)萬國鼎先生認(rèn)為：確指蠶豆的記載，最先見于北宋宋祁的《益部方物略記》（1057年），叫做佛豆。如今四川仍稱為胡豆。
以上就是茴香蠶豆怎么做，希望對(duì)大家有所幫助。
