茴 香 小 茴 香 又 名 茴 香 、小茴、小香、角茴香浙江、刺夢江蘇、香絲菜、谷香、谷茴香等,帶有樟腦氣味，微 甜 ，又略有苦味和炙舌之感，我國各地均有栽培。小茴香味辛，性溫 ,氣芳香,有調(diào)味、溫腎散寒，和胃理氣等作用。作為天然辛香料的茴香，在烹調(diào)魚、肉時(shí)可避穢去異味，并且是五香粉調(diào)料的主要原料之一，另外在面包、糕點(diǎn) 、湯類、腌制品和魚類海鮮品加工制作中廣為應(yīng)用。茴香油在食品中不但有調(diào)香作用，還有良好 的 防 腐 作 用 。
以上就是小茴香的屬性及用途，希望對(duì)大家有所幫助。
