有網(wǎng)友問(wèn)野竹筍怎么保存，今天就給大家講解一下野竹筍怎么保存。
1、沙藏法。取廢舊木箱1 只，或在墻角用木板隔出1個(gè)空間，底部鋪7~10厘米厚的濕沙，濕沙以不黏手為度。先將完好無(wú)損的冬筍尖頭朝上排列在箱中，然后將另一部分濕沙倒入拍實(shí)。濕沙要蓋過(guò)筍尖7~10厘米厚。儲(chǔ)藏環(huán)境要求陰暗無(wú)風(fēng)。用此法可儲(chǔ)藏冬筍 30~50天，最長(zhǎng)可達(dá)2個(gè)月以上，保鮮效果較好。
2、封藏法。取塑料薄膜袋或陶壇1只，將無(wú)損傷的冬筍放入，把塑料薄膜袋口扎緊，陶壇口用塑料薄膜扎緊。封藏法可以減少水分蒸發(fā)，同時(shí)筍體呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，反過(guò)來(lái)抑制筍體的呼吸強(qiáng)度，所以冬筍筍質(zhì)可保持2個(gè)月左右不變。
3、低溫儲(chǔ)藏。選擇無(wú)明顯損傷的冬筍，帶殼或剝殼后套塑料袋放入冰箱，冰箱溫度控制在5℃左右。低溫儲(chǔ)藏可保存冬筍 3個(gè)月左右，但去殼冬筍采用低溫儲(chǔ)藏失水快，筍肉變松軟，質(zhì)量較差。
4、灶火煨熟儲(chǔ)藏法。將冬筍連殼埋到火灶煨熟（用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感即可）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方，豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成筍片，用清水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可保鮮35~45天。
5、蒸制法。將冬筍剝殼洗凈，大筍要對(duì)半切開(kāi)，放入蒸氣鍋蒸熟或放在清水鍋里煮至五六成熟時(shí)撈起，攤放在籃子里，掛在陰涼通風(fēng)處，或把煮（蒸）熟后的冬筍放入冷水中，每 1~2 天換水1次。破筍或近期食用的冬筍，可用此法保鮮。
以上就是野竹筍怎么保存，希望對(duì)大家有所幫助。
