有網(wǎng)友問椿芽怎樣腌制可以保存一年，今天就給大家講解一下椿芽怎樣腌制可以保存一年。
1、鹽腌速凍法：將采后的香椿清洗干凈，按香椿與食鹽比例為10：1腌制，3h后翻動1次，再腌3h撈出，立即放入保鮮袋里扎口，置于冰箱冷凍室里快速凍結(jié)后，使冰箱恢復(fù)正常運轉(zhuǎn)，可貯藏到來年香椿上市。
2、腌制貯藏香椿法：這是農(nóng)村一種最古老的貯藏香椿法，也是一種傳統(tǒng)的加工方法，對于沒有冰箱條件的農(nóng)戶最為適宜。鹽腌：鮮香椿用水沖凈，晾干，每100kg香椿加食鹽20kg，即香椿與食鹽的質(zhì)量比是5：1。將食鹽和香椿分層均勻放在缸里，一層鹽一層香椿，每層香椿的厚度約10cm左右，直到把缸裝滿。
營養(yǎng)價值：
1、微量元素豐富：每100克椿芽含蛋白質(zhì)98克、鈣143毫克、維生素C115毫克，這些物質(zhì)的含量在蔬菜中也是名列前茅的。同時還含有B族維生素、胡蘿卜素136毫克、磷135豪克以及人體必需的鐵等微量元素。
2、利尿解毒：香椿是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿煎劑能夠抑制金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、傷寒桿菌、甲型副仿寒桿菌、費氏痢疾桿菌等。
3、抗菌消炎：香椿可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等。用于治療蛔蟲病時，香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
4、提高免疫力：因香椿含有豐富的維生素c、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強機體免疫力，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容抗衰老的佳品。
以上就是椿芽怎樣腌制可以保存一年，希望對大家有所幫助。
