有網(wǎng)友問蘿卜干炒肉怎么炒好吃，今天就給大家講解一下蘿卜干炒肉怎么炒好吃。
1、準(zhǔn)備食材：豬肉300克、蘿卜干150克、青紅辣椒2個(gè)、雞油適量、鹽適量、老抽5克、姜10克、料酒10克、八角1個(gè)。
2、把蘿卜干洗凈，用涼水浸泡2小時(shí)以上，撈出后洗凈切片。
3、把豬肉洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切塊，姜切末。
4、熱鍋涼油，加雞油燒到7成熱，加豬肉翻炒均勻。
5、加八角、姜末、料酒、老抽、蘿卜干翻炒均勻，加水大火燒開。
5、轉(zhuǎn)中小火燜燒20分鐘左右，加青紅辣椒翻炒均勻。
6、加鹽、雞精翻炒均勻出鍋即可。
蘿卜干：
蘿卜干是指曬干的蘿卜，是國內(nèi)大眾喜愛一種獨(dú)具風(fēng)味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過曬、腌、藏三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實(shí)，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。
以上就是蘿卜干炒肉怎么炒好吃，希望對大家有所幫助。
