有網(wǎng)友問虎皮雞蛋制作方法和步驟，今天就給大家講解一下虎皮雞蛋制作方法和步驟。
1、準(zhǔn)備食材：雞蛋、醬油、原味黃豆醬、花椒、啤酒、蔥、姜、冰糖、干辣椒、鹽、蒜。
2、干辣椒、蔥切小段，姜切絲，蒜切片備用。
3、雞蛋冷水下鍋煮熟撈出過涼水去殼，表面切上幾刀，方便入味。
4、切好的雞蛋入油鍋，不停的翻動(dòng)，小火慢炸。
5、表面炸成金黃色撈出，放入盤中備用。
6、鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒翻炒煸香，放入原味黃豆醬，翻炒均勻后加入醬油。
7、倒入炸好的雞蛋翻炒，加入啤酒、鹽和冰糖，翻拌均勻。
8、燉煮五分鐘左右，大火收汁。
9、出鍋裝盤即可。
虎皮雞蛋是一道江蘇省的傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。是將鮮蛋放在水中煮熟，剝殼、油炸后的一種蛋品。制作材料有雞蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋的蛋白經(jīng)過油炸以后皮層食之油酥，呈現(xiàn)出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。
此菜蛋形美觀，色澤艷黃，風(fēng)味別致，攜帶方便，貯存期較長，實(shí)為春、秋季節(jié)外出旅游攜帶的方便食品。
以上就是虎皮雞蛋制作方法和步驟，希望對大家有所幫助。
