有網(wǎng)友問子長縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下子長縣特色美食有什么。
子長縣特色美食有什么有煎餅、碗饦、子長漏魚、子長灌腸、綠豆涼粉、燉羊肉等。
1、煎餅：餅薄如紙，銀白透亮，根據(jù)不同需要和不同口味，可制成大餅或小餅，其種類有豆腐干煎餅，熱豆腐煎餅，涼菜煎餅，穌肉煎餅，雞肉煎餅等。
2、碗饦：用蕎麥粉制作而成，食時(shí)切薄片或絲，澆上蒜泥、青油湯或麻辣肝拌食即可，味爽而利口。
3、子長漏魚：用蕎麥粉用水和成面團(tuán)，將攪熟后的面團(tuán)舀入漏雨盆中輕微震動(dòng)，漏入涼水盆中冷卻。食用時(shí)用笊籬撈入碗中，加入蒜泥稀湯、辣椒油、番茄醬等佐料即可。
4、子長灌腸：由優(yōu)質(zhì)蕎麥面兌水成糊狀，灌入洗凈的豬大腸，然后放入鍋用慢火蒸熟。食用時(shí)有兩種吃法，一種是將切好的灌腸調(diào)入蒜湯，另一種是將切好的灌腸調(diào)入麻辣腸和麻辣肝。
5、綠豆涼粉：采用優(yōu)質(zhì)綠豆，制成綠豆粉面，再加水兌礬至糊狀，鍋內(nèi)攪至稠，熟后盛于器皿冷卻。再浸入涼水，食用時(shí)切成條、塊，拌以酸辣佐料。成品涼粉綠瑩瑩顫悠悠，燦如美玉、細(xì)如賦脂，看似柔嫩，實(shí)則筋韌，富于彈性。
6、燉羊肉：連骨剁成塊狀，置入冷水內(nèi)，文火燉爛，加入食鹽、花椒、辣椒、生姜、大蔥等調(diào)料，即成，其味道鮮美，葷而不膩，別具風(fēng)味。
以上就是子長縣特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
