有網(wǎng)友問(wèn)煎餅的發(fā)源地，今天就給大家講解一下煎餅的發(fā)源地。
山東。煎餅是中國(guó)北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一，起源于山東，歷史悠久，晉代《述征記》、唐代《唐六典》等古籍中均有記載，口感筋道，食后耐餓。煎餅是小麥經(jīng)水充分泡開(kāi)后碾磨成糊狀，攤烙而成，舊時(shí)多由粗糧制作，各地做法、食法略有變化。煎餅水分少，可厚可薄，便于與其他食品搭配，衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃。
煎餅種類(lèi)：
1、酸煎餅：將面糊發(fā)酵變酸，攤制出來(lái)的煎餅味道酸而特別。
2、柿子煎餅：煎餅攤好還沒(méi)烙熟之前，放上去皮的柿，然后將之涂抹均勻；烙熟后，煎餅色紅，味道甜。
3、酥煎餅：煎餅冷卻后再烙酥。
4、一品酥脆煎餅：薄脆類(lèi)，各種口味。
5、糖酥煎餅：用小米、白糖磨成米糊，在煎餅八九成熟時(shí)揭下，在鏊子上疊成長(zhǎng)方形，放到爐臺(tái)上烘干。
6、咸煎餅：魯西南一帶，將辣醬涂抹于煎餅表面，然后疊成長(zhǎng)方形存放。
7、雞蛋煎餅：用雞蛋、面粉、蔥花制成糊狀煎成。
以上就是煎餅的發(fā)源地，希望對(duì)大家有所幫助。
