有網(wǎng)友問(wèn)固陽(yáng)縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下固陽(yáng)縣特色美食有什么。
1、莜麥面：固陽(yáng)莜麥屬“裸燕麥”，為一年生草本植物，耐寒耐旱，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，生長(zhǎng)于高原高寒地區(qū)，葉子細(xì)長(zhǎng)而尖，花淡綠色，小穗有細(xì)長(zhǎng)的芒，籽實(shí)可以吃。莜麥所含蛋白質(zhì)和脂肪量為五谷之首，還含有磷、鐵、鈣和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。莜面是由莜麥加工而成的面粉，經(jīng)過(guò)精細(xì)制作，成為食品。在內(nèi)蒙古以固陽(yáng)莜面為最，素有“固陽(yáng)莜麥甲天下”之譽(yù)。
2、湯粉餃子：湯粉餃子俗名“皮條拉石頭”。餃子餡可用豬肉或羊肉，配以白菜、蘿卜和各種佐料，采用傳統(tǒng)方法包成餃子，再選粉質(zhì)豐盈的扁豆，制成粉坨，這種粉坨放在鍋里有彈性，略透明，久滾不糊。烹調(diào)時(shí)，先在翻滾的湯鍋里放入切成條狀的粉坨，將另一鍋里煮好的餃子和粉條，一齊倒入湯鍋中。臨出鍋時(shí)，調(diào)放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等調(diào)料即可。
3、燉羊肉：將羊肉焯水，去除血水后倒入壓力鍋，放入蔥、姜、花椒、大料、香葉，燉15分鐘左右，將燉好的羊肉倒入鍋里加鹽，和蘿卜一起煮，同時(shí)放入少量的陳皮，在蘿卜熟之前放入少量枸杞，再煮幾分鐘，最后放入味精調(diào)味即可。
4、山藥丸子：山藥洗凈上鍋蒸熟去皮，切小塊后，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成泥，在山藥泥中放入鹽、胡椒粉、海鮮粉、熟江米粉拌勻，揉成球狀，在熟江米粉中滾一下，碼盤即可。
5、蕎面圪坨：蕎面和白面對(duì)半和面，面團(tuán)捏成細(xì)條，用手分成小塊，在掌根推成圪坨，煮熟，澆上面湯即可。
以上就是固陽(yáng)縣特色美食有什么，希望對(duì)大家有所幫助。
