有網(wǎng)友問桓臺(tái)縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下桓臺(tái)縣特色美食有什么。
1、斷鱔：用小刀開魚膛取出內(nèi)臟，最后將魚洗凈切為段。魚段過油后放湯細(xì)燉，將成時(shí)添配蒲菜。此菜濃香、鮮美兼而有之。
2、炸蓮花：將鮮嫩的蓮花洗凈掛漿后入油鍋炸之。此菜火候以酥脆為宜，撈出瀝油放入白糖即可，食之酥脆清香。
3、桓臺(tái)金絲鴨蛋：所產(chǎn)鴨蛋品質(zhì)好，色香味獨(dú)具特色。腌制蒸熟后，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質(zhì)砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。
4、清炒韭黃： 葉尖呈紫色，其下分段呈綠色、黃色和白色四種顏色，色澤艷麗，非常美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“不老草”之稱，具有纖維少、香味濃、口味佳等特點(diǎn)，生食清香撲鼻，熟食味美爽口。
5、鯉魚抱蛋：1684年（清康熙二十三年），王士禎在京任詹事府少詹事兼翰林院待講學(xué)士，舉薦陳某到京在宮廷御膳房供職。此技藝經(jīng)兩代傳給鮑士彬后，境內(nèi)鱸魚絕跡，遂以鯉代鱸，菜名也隨之易為“鯉魚抱蛋”。
以上就是桓臺(tái)縣特色美食有什么，希望對(duì)大家有所幫助。
