有網(wǎng)友問茄子青椒怎么炒，今天就給大家講解一下茄子青椒怎么炒。
茄子2個、青椒2個、醬油適量、蠔油適量、白糖適量、蒜瓣適量、食用油適量。
1、長茄子兩個，用刨刀去皮。
2、洗凈，切成細(xì)長條，加入適量食用鹽腌制十五分鐘。
3、十五分鐘之后，沖洗干凈鹽水，并抓干水分。
4、蒜瓣、青椒切好。熱鍋下油，先爆香蒜瓣和青椒，然后倒入茄子。
5、翻炒均勻，加入白糖、醬油、蠔油一同翻炒，茄子變軟后起鍋，裝盤。
茄子營養(yǎng)價值：
茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細(xì)胞間的黏著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
以上就是茄子青椒怎么炒，希望對大家有所幫助。
