有網(wǎng)友問武威美食，今天就給大家講解一下武威美食。
高莊饅頭、肉夾子、山藥米拌湯、米湯油馓子、三套車、涼州涼粉、撥魚子、武威大月餅、攪團(tuán)、面皮子。
1、高莊饅頭：蒸鍋時(shí)蒸籠不得漏氣，蒸出的涼州 “食 ”文 化饅頭白、暄、香，外形天圓地方，品味綿軟可口，無堿味，且入口即化，極適宜老幼食用。
2、肉夾子：制作時(shí)選用新鮮豬肉和傳統(tǒng)臘汁，經(jīng)過獨(dú)特的烹調(diào)工藝煮成臘肉，肉質(zhì)香而不沖、肥而不膩、熟而不爛，肉色金黃。
3、山藥米拌湯：用涼州小米與洋芋做成。制作時(shí)，將小米淘洗干凈，下入砂鍋，用旺火熬煮至涼州 “食 ”文 化八成熟，再把去皮洗凈的洋芋切成方塊投入，并撒入少許干面粉或淀粉打成糊狀兌入，用勺使勁攪勻，調(diào)鹽即成。
4、米湯油馓子：食前熗清油、蔥花、花椒粉即成。特點(diǎn)是味咸色黃，入口綿細(xì)香甜。
5、三套車：涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶，在河西走廊聞名遐邇。
6、涼州涼粉：常見的有豌豆制成的白涼粉，蕎麥制成的褐涼粉，扁豆、黃豆、蠶豆制成的黃涼粉，綠豆制成的綠豆粉，沙米制作的沙米粉，洋芋淀粉制成的洋芋粉等。
7、撥魚子：可以撈出配以菜、鹵吃，也可連湯吃。
8、武威大月餅：其實(shí)端出來的就是中秋大月餅，具有數(shù)十層各色花紋，且十分漂亮，其最大特點(diǎn)是“大”。
9、攪團(tuán)：用搟面杖劃成一團(tuán)一團(tuán)的，待燒開冒泡時(shí)，用力攪拌，直至均勻無小顆粒，跟蒜和辣椒拌在一起，蒜搗成蒜泥，拿熟油一嗆，辣椒粉撒芝麻，同樣拿熟油嗆。
10、面皮子：武威面皮子既重用醋，又突出香辣，甚至后者更為明顯，這是其不同于別處的面皮子的獨(dú)特之處。
以上就是武威美食，希望對大家有所幫助。
