有網(wǎng)友問怎樣做千層餅又軟又分層，今天就給大家講解一下怎樣做千層餅又軟又分層。
千層餅的做法：
1、準(zhǔn)備材料：面粉70克、鹽適量、開水適量、室溫水適量、小蔥4根、花椒粉適量、面粉、普通油適量、黃油適量。
2、面粉中加入一點鹽和一點開水，攪拌成絮狀。
3、少量多次加入室溫水，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發(fā)15分鐘。
4、小蔥切細末，加入20克面粉，再加入椒鹽粉混合均勻。
5、鍋內(nèi)燒油，燒到冒煙，潑在油酥上，把蔥花澆熟，攪拌均勻。
6、盤內(nèi)放硬幣大小的油，把面團搟成條狀，裹油再次醒發(fā)1~2小時。
7、將醒好的面團搟成長舌狀，均勻地抹上油酥，再卷好。
8、鍋中下一元硬幣大小的黃油，均勻鋪開，熱油后把餅放入，小火蓋蓋子煎至兩面金黃即可。
以上就是怎樣做千層餅又軟又分層，希望對大家有所幫助。
