有網(wǎng)友問鴨貨怎么鹵制，今天就給大家講解一下鴨貨怎么鹵制。
用料：鴨掌、鴨翅、鴨腿、花椒15克、冰糖60克、桂皮一塊、香葉4片、料酒70克、生抽40克、老抽40克、干辣椒25克。
1、干辣椒剪開，這樣更容易出味道。
2、把鴨貨洗干凈后涼水下鍋焯水，焯出血水即可。
3、焯好的鴨貨直接放鍋里，放70克料酒、40克生抽、40克老抽。
4、把所有的調(diào)料都放進(jìn)去，再放一小勺鹽。
5、倒沒過鴨貨的熱水，蓋蓋小火悶煮，記得中途要經(jīng)常翻一下讓鴨肉均勻入味。
6、湯汁變的粘稠即可開蓋收汁出鍋。
以上就是鴨貨怎么鹵制，希望對(duì)大家有所幫助。
