有網(wǎng)友問(wèn)烏雞湯要放料酒嗎，今天就給大家講解一下烏雞湯要放料酒嗎。
根據(jù)習(xí)慣決定。料酒主要的作用就是去腥和提鮮，烏雞湯本身味道十分鮮美，燉烏雞湯不放料酒也可以，如果自身認(rèn)為烏雞比較腥，也可以適當(dāng)加一些料酒去腥味。除了用料酒去腥外，還可以放姜片、香蔥等調(diào)味食材。烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對(duì)人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用。
烏雞湯：屬于粵菜，有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨(dú)樹(shù)一幟，粵菜是中國(guó)著名八大菜系之一，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)?；洸说闹饕愿駷椋喝≈匀?，烹之自由 ，食之自在！粵菜廣義上來(lái)說(shuō)由廣州菜（亦稱(chēng)廣府菜）、潮州菜（亦稱(chēng)“潮汕菜”）、東江菜（屬客家菜）組成，以廣州菜作為代表。
以上就是烏雞湯要放料酒嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
