有網(wǎng)友問怎樣發(fā)面蒸包子快而且松軟，今天就給大家講解一下怎樣發(fā)面蒸包子快而且松軟。
1、天冷只用酵母發(fā)面特別慢，可在發(fā)面的時候多加一點白糖或者酸奶，白糖和酸奶都能夠促進(jìn)發(fā)酵菌發(fā)酵，起到加快面團(tuán)發(fā)酵的作用，另外加了白糖和酸奶蒸出來的饅頭，吃起來也會更加鮮香香甜。
2、發(fā)面的時候最好用溫水，冷水發(fā)酵速度特別慢，熱水因為高溫的緣故，容易燙死酵母中的發(fā)酵菌。
3、面團(tuán)發(fā)酵好以后，倒在面板上排空空氣以后，盡可能地把面團(tuán)多揉一會，因為面團(tuán)揉的時間越久，蒸出來的饅頭吃起來就會感覺特別有勁道有嚼勁。
4、饅頭揉好以后千萬不要著急上鍋蒸，記得放在一旁，蓋上籠布醒發(fā)15-20分鐘，因為這樣做可以讓饅頭蒸出來是蓬松暄軟的。醒發(fā)的時候蓋上一層籠布，這樣可以避免饅頭表面被風(fēng)干了。
以上就是怎樣發(fā)面蒸包子快而且松軟，希望對大家有所幫助。
