有網(wǎng)友問(wèn)鯉魚(yú)怎么吃，今天就給大家講解一下鯉魚(yú)怎么吃。
鯉魚(yú)吃法：紅燒、糖醋、清燉、清蒸、油炸等。
1、紅燒鯉魚(yú)：鯉魚(yú)收拾干凈后用鹽抹均勻腌制10分鐘以上；熱鍋涼油，油熱7成下鯉魚(yú)，煎到兩面金黃色撈起；鍋底留底油，加蔥姜蒜、八角翻炒出香味；加鯉魚(yú)、老抽、白糖、料酒，加水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒20分鐘；加鹽、味精，大火收汁即可。
2、糖醋鯉魚(yú)：鯉魚(yú)打斜刀；鍋中加入油，將魚(yú)用中火煎至兩面金黃；加入鹽、糖、白醋、番茄醬然后加入清水，煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)即可。
3、清燉鯉魚(yú)：鍋中倒入食用油、姜片、蔥段，大火爆香；倒入處理好的鯉魚(yú)、冬筍、臘肉、清水、料酒、鹽、雞粉，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘即可。
4、清蒸鯉魚(yú)：鯉魚(yú)去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟打斜刀；放入鍋中隔水蒸，放入蔥段、姜片、白砂糖、料酒，大火蒸20分鐘；燒滾油，放入蔥絲、姜絲、紅辣椒、生抽；在蒸熟的鯉魚(yú)上澆滾油即可。
5、油炸鯉魚(yú)：鯉魚(yú)去頭去內(nèi)臟洗凈，加入少許鹽、50毫升女兒紅、一小匙胡椒粉，腌漬入味后裹上面粉備用；不沾平底鍋倒入500毫升植物油，燒熱后看見(jiàn)油冒些許小氣泡關(guān)中底火；下入鯉魚(yú)炸成金黃色撈出；炸完后再次入油鍋復(fù)炸一次至酥脆撈出即可。
以上就是鯉魚(yú)怎么吃，希望對(duì)大家有所幫助。
