有人問蒸東西用大火還是小火?今天就給大家講解一下蒸東西用大火還是小火。
蒸東西用大火。因蒸東西始終要保持有大量的水蒸氣的狀態(tài)，才能讓蒸出來的菜肴細嫩不柴，水分也不會太多。如使用小火蒸會使蒸菜變成燜菜，口感比較差。蒸是一種常見的烹飪方法，把經(jīng)過調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。
以上就是蒸東西用大火還是小火，希望對大家有所幫助。
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蒸東西用大火。因蒸東西始終要保持有大量的水蒸氣的狀態(tài)，才能讓蒸出來的菜肴細嫩不柴，水分也不會太多。如使用小火蒸會使蒸菜變成燜菜，口感比較差。蒸是一種常見的烹飪方法，把經(jīng)過調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。
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